Red Lebanon 2011

Cortbawi-Red-Lebanon-2011
Druiven :
Cabernet-Sauvignon 40%, Syrah40%, Cinsault 20%.

Smaak :

Een unieke Combinatie van druivenrassen. Deze presenteert zich jeugdig gekleurd, diep paarsrood; is in de neus goed zuiver, redelijk expressief, floraal (viooltjes) met veel rijp donker fruit, zoals bramen, zwarte kersen en pruimen en accenten van verse tuinkruiden, jong en onstuimig; in de mond is de wijn sappig en redelijk stevig met de juiste balans tussen rijp fruit en zuren, een kruidige afdronk met wat drop en tannine completeert het smaakbeeld. Zondermeer een goed gemaakte wijn met een gemiddelde structuur en lengte. Opvallend genoeg niet de smeuïge, exotische kruidigheid die veel wijnen van andere Libanese domeinen kenmerken en de wijnen uit de Bekaa-vallei zo geschikt maken om te genieten bij kruidige gerechten met zoete accenten en specerijen uit de Noord-Afrikaanse keuken. De stijl van deze wijn is jeugdiger, meer mondiaal en past daardoor bij een keur aan kookstijlen, de Mediterrane  zeker niet uitgesloten.

Winemaking:
The grapes are manually harvested, totally stemmed and transferred to tank in order to achieve the alcoholic fermentation during 10 days at a temperature between 22ºC and 26ºC.
Each variety is fermented alone in order to give each the exact temperature.

Recepten :
Rode vlees, Vis bereid met rode wijn.