Château Qanafar 2010

chateau-Qanafar-2010

Blend van 55% syrah (langs draden opgebonden) en 45% merlot (bush vines). De stokken zijn 6-15 jaar oud. Korte inweking vooraf om drogende tannines te voorkomen. Vergist met geselecteerde gisten bij 25-29°C met dagelijks overpompen. In totaal 15
dagen op de schillen. 100% werd 12 maanden lang opgevoed op tweedejaars eiken vaten, waarvan 84% Frans, 8% Amerikaans en 8% Kaukasisch. Alc. 14,2%. Niet geklaard, niet gefilterd. Compact paarsrood. In de stijlvolle geur romig zwart en rood fruit, inkt, metaal en teer. Mooi concentraat, vlezig karakter van zwarte bessen en pruimen, maar ook iets volatile en een rauw mondgevoel. Umami en peper geven energie. Erg lange finale. In de balans komt de alcohol naar voren.